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Un délicieux exemple d’utilisation des huiles essentielles dans un dessert. Une association classique : chocolat/menthe poivrée. Une association à découvrir : chocolat/thym à linalol. Les huiles essentielles doivent être incorporées en cuisine en même temps qu’un corps gras, dans lequel elles se mélangeront parfaitement : ainsi le goût sera uniforme et il n’y a pas…
Deuxième série de recettes pour cet été sur le marché du Vigan. Au programme : des confitures aux fruits de saison, aromatisées avec nos hydrolats. A nouveau, les hydrolats se révèlent très aisés à utiliser pour doser les arômes de vos plats possédant une base aqueuse. Confiture abricots/romarin. Dénoyauter les abricots, les placer dans un…
Cet été nous proposons des recettes sur le marché du Vigan, tous les mardis matin. Nous avons commencé cette semaine par quelques salades utilisant hydrolats et huiles essentielles. Les produits aromatiques tirés de la distillation permettent d’avoir un goût maîtrisé et un assaisonnement homogène très facilement. En plus, vous retrouverez ce goût en toute saison…
